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Le nostre pizze sono prodotte con farine di elevata struttura proteica (sopra i 350w).

L'impasto (metodo poolish) necessita di maturazione e lievitazione lenta e controllata; ci˛ conferisce: profumo, leggerezza, fragranza, buona masticabilitÓ e ottima digeribilitÓ.

L'aggiunta nell'impasto di farina di soia, germe di grano, farina di semola rimacinata, fiocchi di patate, sale marino iodato, olio extravergine d'oliva, completano l'apporto nutrizionale.

segue

 

 

 

Ponte di Legno

(Brescia)

Frazione PEZZO

Via Ercavallo, 39

 

tel. 0364 92153

 

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